2020年6月日付アーカイブ | 気まぐれ歳時記

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気まぐれ歳時記

2020年6月

2020年6月22日

悩ましいお弁当作り

長かった小学校の休校も6月から解除され、1、2週目までは午前、午後の分散登校、3週目からは全員が午前からの登校に切り替わりました。小学1年生である娘にとっては、4月に入学式とその翌日に登校したのみだったので、ようやく始まった学校生活に期待と不安を胸に登校しているようです。さて、そんな中で悩みが尽きないのがお弁当作りです。横浜市立の小…

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2020年6月19日

おうち時間で塩麹

外出自粛中の膨大なおうち時間を持て余していた時に、一時期ブームになった発酵食である塩麹をつくってみました。塩麹は、お肉や野菜を漬けておくとおいしさが増し、保存性も高まります。調味料としても使えるので、レシピで塩小さじ１だと塩麹は小さじ２になります。入れる量は２倍ですが、塩麹に含まれる塩分量は塩の1/4ほどなので、塩分量は塩の半分にな…

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